Premio Innovación Nutrisco destacó a las tres mejores innovaciones alimentarias, otorgándoles apoyo económico, mentorías y visibilidad.
En el marco de la feria Espacio Food&Service, se llevó a cabo la Convocatoria I+A (Innovación Alimentaria), una iniciativa público-privada impulsada por Transforma Alimentos, Nutrisco y Espacio Food&Service, destinada a reconocer a las mejores innovaciones de la industria de alimentos del país.
Bajo esta plataforma única, emprendedores y empresas, sin importar su tamaño, pudieron postular al Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2024, de Transforma Alimentos, el que destacó a los 50 productos más innovadores del sector alimentario.
A partir de esta misma convocatoria, se otorgó el Premio Innovación Nutrisco, que reconoció a tres empresas en las categorías de “Potencial de Negocio”, “Impacto Social” e “Idea Brillante”.
Ganadores del Premio Innovación Nutrisco
Es así como el primer lugar, bajo la categoría “Potencial de Negocio”, fue para la empresa Kura Biotech con su producto Resist Food, un kit rápido para la detección de patógenos en alimentos y superficies, que ofrece resultados precisos y de bajo costo en solo 40 minutos, comparado con los 4 o 5 días que requiere la biotecnología convencional. Su facilidad de uso lo hace ideal para diversos entornos, sin necesidad de un laboratorio especializado.
“Gracias a la tecnología de PCR isotérmica, se le facilita al sector B2B la transición desde la microbiología tradicional, permitiendo reducir costos en infraestructura y minimizar el uso de reactivos y plásticos, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental”, explica Matías Encina, director of Product Strategy de Kura Biotech.
Por su parte, el segundo lugar en la categoría “Impacto Social”, fue para Collagen Fans, un smoothie nutritivo y con propiedades funcionales hecho a base de colágeno nativo y berries. Este producto, de orígen 100% natural, libre de aditivos, conservantes y alérgenos artificiales, fue creado por Maximiliano Mella, joven no vidente de 20 años y estudiante de derecho de la Universidad de Chile.
Por último, el tercer lugar en la categoría “Idea Brillante” fue otorgado a la empresa Comparini Lab, dirigida por María Teresa Comparini, por su propuesta de Aquafaba, creando un sustituto del huevo elaborado a partir de una leguminosa cultivada exclusivamente en Chile, que ofrece las mismas propiedades culinarias que el huevo y puede ser utilizado en una proporción 1:1.
Los tres ganadores del Premio Innovación Nutrisco recibieron un aporte monetario. El ganador del primer lugar, además, recibirá mentorías durante 12 meses en negocios y comercialización, mientras que el segundo y tercer lugar, contarán con respaldo en la difusión de sus proyectos a través de diversos canales.
Al respecto, Andrés Barros, gerente de Asuntos Corporativos & ESG de Nutrisco, comenta que “creemos en el poder de la innovación para transformar el sector alimentario. Potenciar proyectos de alto impacto mejorará la vida de las personas a través de una alimentación más sostenible. Por lo mismo, felicitamos a los tres ganadores de este premio y a todos los concursantes”.